Il y a un légume que j’adore cuisiner : le potimarron. C’est un légume d’automne qui est délicieux et qui s’intègre parfaitement dans une multitude de recettes gourmandes. Cette recette de dahl de lentilles et potimarron est un incontournable ici, et bébé l’adore. Elle est parfaite pour les tout-petits : une texture fondante, des épices douces pour éveiller son palais, et des ingrédients simples pour un repas nourrissant.
La recette du dahl lentille potimarron
ingrédients
- 1 oignon
- Lentilles vertes
- 1 potimarron
- Coulis de tomate
- Lait de coco
- Epices (thym, gomasio, poivre, un filet de sirop d’agave)
Préparation du dahl de lentilles vertes au potimarron
- Commencez par couper l’oignon et le potimarron en petits dés. Rincez ensuite les lentilles vertes dans un bol d’eau claire, puis égouttez-les.
- Dans une casserole ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et laissez-les revenir quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement fondants.
- Ajoutez ensuite les lentilles vertes et les dés de potimarron , puis remuez pour bien les enrober d’huile et d’oignon.
- Versez le coulis de tomate puis mélangez afin que tous les ingrédients soient bien imprégnés.
- Ajoutez de l’eau à hauteur, puis laissez mijoter doucement, jusqu’à ce que l’eau soit en grande partie évaporée et que les lentilles commencent à s’attendrir.
- Incorporez ensuite le lait de coco, puis ajoutez à nouveau un peu d’eau, environ jusqu’à mi-hauteur.
- Laissez cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le potimarron soit complètement fondant et que les lentilles soient bien cuites.
- En fin de cuisson, ajoutez les épices et assaisonnements : un peu de thym, du gomasio, et j’ajoute un léger filet de sirop d’agave. Mélangez bien, puis ajustez selon vos goûts et l’âge de bébé.
Le dahl est prêt lorsqu’il est bien fondant, crémeux et réconfortant, ici il cuit environ 1h à feu doux. Il ne reste plus qu’à le servir tiède, en adaptant la texture si besoin : écrasé grossièrement, mixé légèrement ou laissé tel quel pour les bébés plus grands.
Je le mélange ensuite avec du riz ou de la graine de couscous pour que le plat soit bien complet pour bébé.
N’hésitez pas à me dire si vous avez testé et si bébé a aimé !
