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Pour un petit qui boude un peu le chou-fleur, il faut user d’astuces pour rendre ce légume appréciable. Voilà une recette qui plaît beaucoup à mon bébé, des galettes croustillantes à l’extérieur , fondantes à l’intérieur. Parfaites pour faire découvrir ce légume autrement.
La recette des galettes chou-fleur pomme de terre
ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 3-4 pommes de terre
- 2 oeufs
- 4 grosses CS farine (environ 90g)
- un morceau de fromage (emmental, comté, gruyère etc.)
- Des épices et du thym
- Laver et découper le chou-fleur. Le faire cuire à la vapeur.
- Laver et éplucher les pommes de terre, les cuire à la vapeur.
- Dans un bol, écraser les choux-fleurs et les pommes de terre.
- Ajouter les 2 œufs et bien mélanger
- Ajouter les 4 CS de farine et bien mélanger.
- Ajouter le fromage fraîchement râpé + des épices et mélanger pour avoir une texture homogène.
Sur une plaque bien chaude, faire des petits tas et cuire jusqu’à ce que chaque face soit bien dorée.
Pour la petite sauce qui accompagne, c’est un mélange de 2 CS de yaourt nature + 1CS de fromage frais + du thym. Extrêmement simple.
N’hésitez pas à me dire si vous avez testé et si bébé a aimé !
